Φλογέρες γεμιστές με μελιτζανοσαλάτα

Φλογέρες γεμιστές με μελιτζανοσαλάτα

Εκτέλεση

  • Λιώνουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το ζαμπόν. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. 
  • Κόβουμε τα φύλλα σε φαρδιές λωρίδες και αλείφουμε ένα - ένα κομμάτι με λάδι, τοποθετώντας το ένα πάνω στο άλλο (ώστε να έχουμε δυο για βάση της γέμισης).
  • Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση κατά μήκος, διπλώνουμε τις δύο άκρες και τις τυλίγουμε. Αλείφουμε από πάνω με ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 170οC στην ένδειξη αέρα, μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.
  • Χρόνος 60'
  • Συστατικά 9
  • Μερίδες 6

Συστατικά

  • 1 βάζο Πολτό ψητής μελιτζάνας 680γρ. Παλίρροια
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο 
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε κύβους 
  • 4 φέτες ζαμπόν κομμένο σε κύβους
  • 4 κ.γ. φρυγανιά τριμμένη 
  • 1 πρέζα αλάτι