Ρεβιθάδα με Ψητό Χταπόδι

Ετοιμάζουμε το χταπόδι βάζοντάς τα πλοκάμια σε μία κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο για να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα, σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιά, στο μέτριο προς χαμηλό και αφήνουμε βράσει και να μαλακώσει καλά. Στο τέλος πρέπει να έχει μένει μόνο με το λάδι του.

Ετοιμάζουμε τα ρεβίθια βάζοντας τα σε ένα τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι και το λάδι, αφήνουμε να ζεσταθούν καλά, μεταφέρουμε το μείγμα σε μπόλ, προσθέτουμε το χταπόδι και τα ξύσματα των εσπεριδοειδών μαζί με τους χυμούς, το δενδρολίβανο και αλατίζουμε. Πριν σερβίρουμε ανακατεύουμε καλά.