2 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες στην μέση
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Για την γέμιση :
10 γαρίδες καθαρισμένες
1 συσκευασία
Ρεβίθια Παλίρροια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
100 γρ. κον κασέ
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών (κύμινο, κόλιανδρο, τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο, πάπρικα)
Χυμό από ένα μοσχολέμονο
Αλάτι & πιπέρι
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα