Για την φάβα:
1 συσκευασία
Φάβα Παλίρροια
Χυμό από ένα λεμόνι
1 κ.γ. πάπρικα
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
Για τα λαχανικά :
1 κολοκύθι σε κύβους
1 μελιτζάνα σε κύβους
1 πιπεριά κίτρινη σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
1 κλωνάρι σέλερι σε μικρά κομμάτια
1 καρότο σε μικρούς κύβους
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
10 ντοματίνια κομμένα στην μέση
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι
100ml ζωμό λαχανικών
Αλάτι & πιπέρι
Για το σερβίρισμα :
2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο