Κις Λορέν με Πολτό Ψητής Μελιτζάνας

Τρόπος παρασκευής τάρτας:
Βάζουμε το βούτυρο, το γιαούρτι, το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη στο μίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν στο τέλος προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα. Το τυλίγουμε και το τοποθετούμε στο ψυγείο μισή ώρα ώστε να σφίξει.

Εκτέλεση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το μπέικον μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τον πολτό ψητής μελιτζάνας και μαγειρεύουμε για 10 με 15 λεπτά, αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς και προσθέτουμε το έμενταλ. Χτυπάμε το αυγό με την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα. Βγάζουμε την τάρτα από το ψυγείο και την ανοίγουμε με τα χέρια μας, αφού την τοποθετήσουμε είτε σε πυρέξ είτε σε στρόγγυλη φόρμα. Προψήνουμε την τάρτα για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς στην αντίσταση. Έπειτα, προσθέτουμε το μείγμα μας και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 160 για επιπλέον 15 με 20 λεπτά, μέχρι η κρούστα μας από πάνω να ροδίσει.