Κοκκινιστή Ρεβιθάδα με Κουνουπίδι

Κοκκινιστή Ρεβιθάδα με Κουνουπίδι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και το κουνουπίδι, για να γυαλίσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον πελτέ, τον ζωμό, την δάφνη, τη ζάχαρη, το μπαχάρι, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε για 15 λεπτά, ώστε να μαλακώσει το κουνουπίδι σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε τα ρεβίθια και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 3 λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από την φωτιά.

Σερβίρουμε με επιπλέον φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tip: Μπορούμε να προσθέσουμε μία ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά για πιο πικάντικη γεύση!
  • Χρόνος 30'
  • Συστατικά 13
  • Μερίδες 4

Συστατικά

2 συσκευασίες Ρεβιθάδα Παλίρροια
400 γρ. μπουκετάκια από κουνουπίδι
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
100ml λευκό ξηρό κρασί
¼ κ.γ. μπαχάρι
½ κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι & πιπέρι