Μελιτζανόπιτα

Μελιτζανόπιτα

Method

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για την γέμιση σε ένα μπολ. Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 32 εκ. και στρώνουμε τα μισά φύλλα λαδώνοντας τα μεταξύ τους.

Στρώνουμε την γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας τα και αυτά.

Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια, ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για 50 λεπτά περίπου.

Tip: Τα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος, βάζουμε το ταψί στην τελευταία θέση του φούρνου για να ψηθεί και το κάτω φύλλο σωστά. 
  • Time 65'
  • Ingredients 6
  • Portions 4

Ingredients

2 συσκευασίες Πολτό Ψητής Μελιτζάνας Παλίρροια
1 συσκευασία πιπεριές Φλωρίνης 
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 
1 συσκευασία φύλλο για πίτες χωριάτικο
Ελαιόλαδο για τα φύλλα και το ταψί