Μουσακάς από Ρεβιθάδα

Μουσακάς από Ρεβιθάδα

Method

Σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα στρώνουμε τις μελιτζάνες, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά.

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για τα ρεβίθια μαζί μέχρι να ενωθούν καλά. Σε ένα ταψί στρώνουμε τις μελιτζάνες, από πάνω βάζουμε τα ρεβίθια και στο τέλος τις πιπεριές.

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τον ζωμό χλιαρό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα μας.

Στρώνουμε την μπεσαμέλ πάνω από τις πιπεριές και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Tip: Μπορούμε μαζί με τις μελιτζάνες να βάλουμε και μία στρώση από πατάτες, για τέσσερα άτομα θα χρειαστούμε 4 πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες. 
  • Time 55'
  • Ingredients 14
  • Portions 4

Ingredients

Για την γέμιση: 
2 συσκευασίες Ρεβιθάδα Παλίρροια 
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κ.σ. ελαιόλαδο 
Χυμό από ένα λεμόνι 

Για την μπεσαμέλ: 
4 κ.σ. ελαιόαλαδο 
2 κ.σ. αλεύρι 
500ml ζωμό λαχανικών 
Αλάτι & πιπέρι 

Για την γέμιση: 
4 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες στρογγυλές 1 εκ.
1 βάζο πιπεριές φλωρίνης 
Ελαιόλαδο 
Αλάτι & πιπέρι

Για την επιφάνεια: 
4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά