Ρεβιθάδα με Ψητό Χταπόδι

Ρεβιθάδα με Ψητό Χταπόδι

Method

Ετοιμάζουμε το χταπόδι βάζοντάς τα πλοκάμια σε μία κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο για να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα, σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιά, στο μέτριο προς χαμηλό και αφήνουμε βράσει και να μαλακώσει καλά. Στο τέλος πρέπει να έχει μένει μόνο με το λάδι του.

Ετοιμάζουμε τα ρεβίθια βάζοντας τα σε ένα τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι και το λάδι, αφήνουμε να ζεσταθούν καλά, μεταφέρουμε το μείγμα σε μπόλ, προσθέτουμε το χταπόδι και τα ξύσματα των εσπεριδοειδών μαζί με τους χυμούς, το δενδρολίβανο και αλατίζουμε. Πριν σερβίρουμε ανακατεύουμε καλά.
  • Time 50'
  • Ingredients 13
  • Portions 2

Ingredients

1 συσκευασία Ρεβιθάδα Παλίρροια
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι, μοσχολέμονο, μανταρίνι 
Χυμό από ένα πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι 
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
2 κ.σ. ελαιόλαδο 
1 κ.σ. δενδρολίβανο αποξηραμένο 
Για το χταπόδι: 
4 πλοκάμια χταπόδι
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί 
2 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό 
2 κ.σ. ελαιόλαδο 
1 φύλλο δάφνη
4 κόκκους μπαχάρι 
Αλάτι & πιπέρι