Κρασάτα σκιουφιχτά με πιπεριές Φλωρίνης & γιαούρτι

Κρασάτα σκιουφιχτά με πιπεριές Φλωρίνης & γιαούρτι

Εκτέλεση

  • Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε, τα κρυώνουμε και λαδώνουμε ελαφρώς.
  • Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το λευκό κρασί, τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες και τους δίνουμε μια βράση μέχρι να εξατμιστεί η αλκοόλη από το κρασί. 
  • Προσθέτουμε το νερό, τον ζωμό και βράζουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά, προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το βούτυρο, δυναμώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τα μακαρόνια. 
  • Απομακρύνουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το κουκουνάρι και το γιαούρτι, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί το γιαούρτι με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Σερβίρουμε και στο τέλος πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένη γραβιέρα.
  • Χρόνος 20'
  • Συστατικά 13
  • Μερίδες 2

Συστατικά

  • 250 γρ άβραστα σκιουφιχτά ζυμαρικά
  • 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
  • 100 γρ νερό
  • 1 κύβο ζωμό κότας
  • 4 Κόκκινες Ψητές Πιπεριές σε άλμη Παλίρροια
  • 150 γρ γιαούρτι
  • 70 γρ γραβιέρα 
  • 40 γρ κουκουνάρι (προαιρετικά)
  • ρίγανη
  • σχοινόπρασο
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο